Muffin de cambur.

¡Estos muffins de cambur te encantarán!, no solo por lo fáciles que son de hacer, sino por su increíble sabor y esponjosidad. Acostumbra a comerse durante la hora del desayuno o para merendar acompañada de tu jugo favorito.

Toma nota de los ingredientes y aprende a cocinar este muffin de cambur con el chef Ricardo Morales

Ingredientes:

280 g de harina de trigo (2 tazas)

½ cdta. de sal

2 cdtas. de polvo de hornear

½ cdta. de canela molida

150 g de chispas de chocolate semi amargo

3 cambures maduros (grado 7)

3 huevos medianos

150 g de azúcar (¾ taza)

1 cdta. de vainilla

105 g de mantequilla derretida

Fresas y arándanos para decorar

Preparación:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para muffins o coloca capacillos en cada cavidad.

2. Preparar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear y la canela. Reserva.

3. Preparar los ingredientes húmedos: En otro tazón, aplasta los cambures hasta hacer un puré. Agrega los huevos, el azúcar, la vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.

4. Combinar las mezclas: Añade la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta que estén combinados, pero no sobremezclar. Agrega las chispas de chocolate y mezcla con cuidado.

5. Llenar los moldes: Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente ¾ partes.

6. Hornear: Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Enfriar: Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

8. Decorar: Una vez fríos, decora con fresas y arándanos al gusto.

9. ¡Disfrutar! ¡Listo! Sirve tus muffins de cambur y chocolate tibios o a temperatura ambiente y disfruta de su delicioso sabor.

Tips:

* Cambur: Entre más maduros estén, más sabor dulce aportarán a los muffins.

* Mantequilla: Asegúrate de que esté completamente derretida antes de agregarla a la mezcla.

* Variaciones: Puedes agregar nueces picadas, ralladura de limón o cualquier otra fruta seca que te guste.